Guardamar del Segura - Gastronomía

Publicado por: Playasur Inmobiliaria En: Guardamar del Segura - Costa Blanca En: martes, diciembre 16, 2014 Comentario: 0 Hit: 1996

Gastronomía de Guardamar, representación de la cocina mediterranea.

Gastronomía

La gastronomía de Guardamar es una representativa muestra de la autentica y reconocida mundialmente cocina mediterránea. Tradicionalmente, antes del boom turístico,  la economía guardamarenca se ha basado en la agricultura y la pesca. Su huerta y campo, gracias a su particular clima, nos obsequian con variados manjares, esenciales como materia prima en la elaboración de la cocina local donde hortalizas, frutas y verduras adquieren un papel fundamental. Aun así,  el principal protagonista e ingrediente diferenciador de nuestra cocina, es la ñora, se trata de un pequeño pimiento en forma de bola que se seca en las dunas y con el que se enriquecen nuestros guisos y arroces. Auténticos platos dignos de conocer y que ofrece la restauración local son: el caldero, arroz que tradicionalmente los pescadores elaboraban en sus barcas, el arroz huertano de verduras, el arroz a banda o el arroz con conejo y caracoles entre otras muchas muestras de nuestra rica y variada cocina local.

A la agricultura hay que añadir la flota pesquera artesanal de Guardamar, que obtiene el exquisito pescado blanco de nuestra bahía: doradas, meros, lubinas, lenguados… y como no, los preciados langostinos de Guardamar. Este exquisito marisco, junto a la ñora, es el protagonista indiscutible de la Setmana Gastronòmica de la Nyora i el Llagostí, un evento anual donde los principales restauradores de Guardamar nos deleitan con una mezcla de tradición e innovación en la creación de nuevos platos, donde los amantes de la buena mesa pueden disfrutar de cocineros y platos de reconocimiento mundial. 

Restaurantes como Chema, El Jardín, Jaime, El Bocaito o Bar Manolo Restaurante en el campo, son un claro ejemplo de lugares donde disfrutar de la gastronomía local.

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